INDUSTRIA DEL CAZABE EN VILLA MELLA, TRADICCION FAMILIAR.
Cazabe en horno
A diario, en Villa Mella se producen alrededor de 24 mil unidades de cazabes.
Margarita Ferrán, vicepresidenta de la Asociación de Cazaberas y Chicharroneros de Villa Mella, informó que a diario queman tres y cuatro quintales de yuca, lo que equivale a unas dos mil unidades de cazabe. Un quintal de yuca, en tiempo de “baratera” le cuesta RD$300. En otros tiempos RD$250.
En esta labor se dedican alrededor de 60 personas, por lo regular mujeres. Aunque no cuentan con un programa de publicidad y promoción, estas mujeres realizan su propio esquema de venta: venden en su propia casa, en los puestos de chicharron, en el mercado y algunas en la calle.
Dependiendo de la calidad y el tamaño es el precio. El paquete de 16 torta grande cuesta RD$70.00, el mediano con igual cantidad de torta se cotiza a RD$35.00 y la pequeña, por igual volumen RD$25.00.
Por cada burén trabajan alrededor de cinco familias, donde a cada uno le corresponde hacer una producción ínterdiaria.
Margarita Ferrán ha dedicado su vida a este negocio. “Desde que nací fue bajo cazabe. Mi mamá quemaba y mi tía, y yo siempre estaba ahí”. Además de preparar y producir cazabe, vende ropa para poder mantener a sus cuatro hijos.
Eudys Moreta, director de Planificación del Programa de Cazabe, informó que Promipyme les facilita a los productores de cazabe préstamos de menor cuantía a una tasa de 8% anual.
A la fecha, Promipyme ha entregado préstamos de dos millones de pesos, tanto a los chicharrones como a los productores de cazabe.
En cada buren trabajan cinco microempresarios y genera una empleomanía de 18 personas por unidad. En la construcción de cada uno de los hornos se invierten RD$103 mil, monto que aporta el Ayuntamiento y la Misión Taiwán, la cual facilita la capacitación y el apoyo de materiales de construcción, mientras que el Ayuntamiento se encarga de la mano de obras y supervisión técnica. Cada jornada de capacitación tiene un costo de RD$70 mil. Se trabajan con grupos de 25 personas y equivale a 70 hora de docencia. Ya han desarrollado cuatros jornada. Para este año sólo quedan tres.
Margarita Ferrán, vicepresidenta de la Asociación de Cazaberas y Chicharroneros de Villa Mella, informó que a diario queman tres y cuatro quintales de yuca, lo que equivale a unas dos mil unidades de cazabe. Un quintal de yuca, en tiempo de “baratera” le cuesta RD$300. En otros tiempos RD$250.
En esta labor se dedican alrededor de 60 personas, por lo regular mujeres. Aunque no cuentan con un programa de publicidad y promoción, estas mujeres realizan su propio esquema de venta: venden en su propia casa, en los puestos de chicharron, en el mercado y algunas en la calle.
Dependiendo de la calidad y el tamaño es el precio. El paquete de 16 torta grande cuesta RD$70.00, el mediano con igual cantidad de torta se cotiza a RD$35.00 y la pequeña, por igual volumen RD$25.00.
Por cada burén trabajan alrededor de cinco familias, donde a cada uno le corresponde hacer una producción ínterdiaria.
Margarita Ferrán ha dedicado su vida a este negocio. “Desde que nací fue bajo cazabe. Mi mamá quemaba y mi tía, y yo siempre estaba ahí”. Además de preparar y producir cazabe, vende ropa para poder mantener a sus cuatro hijos.
Eudys Moreta, director de Planificación del Programa de Cazabe, informó que Promipyme les facilita a los productores de cazabe préstamos de menor cuantía a una tasa de 8% anual.
A la fecha, Promipyme ha entregado préstamos de dos millones de pesos, tanto a los chicharrones como a los productores de cazabe.
En cada buren trabajan cinco microempresarios y genera una empleomanía de 18 personas por unidad. En la construcción de cada uno de los hornos se invierten RD$103 mil, monto que aporta el Ayuntamiento y la Misión Taiwán, la cual facilita la capacitación y el apoyo de materiales de construcción, mientras que el Ayuntamiento se encarga de la mano de obras y supervisión técnica. Cada jornada de capacitación tiene un costo de RD$70 mil. Se trabajan con grupos de 25 personas y equivale a 70 hora de docencia. Ya han desarrollado cuatros jornada. Para este año sólo quedan tres.
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